隨著全球食用植物肉的風潮崛起，英國最大連鎖超市特易購（Tesco）宣布，將加大力度銷售植物肉商品，使肉類替代品的銷量在五年內暴增三倍，成為英國首家設下素食銷售目標的零售商。
這家知名大賣場29日承諾，2025年前肉類替代品的銷售業績將提高300%。特易購表示，在過去一年中，冷藏的植物肉品需求激增近50%，最受歡迎的產品包括漢堡、香腸和絞肉替代品。因此，特易購正在擴增更多植物肉類別，並研發兩人份及家庭的餐點組合。
這項計畫是特易購更廣泛的永續措施的一環。特易購與慈善合作夥伴世界自然基金會（WWF）共同製定的一系列環保永續措施，目標是降低英國民眾每次購物時對環境造成的傷害。
特易購執行長路易斯（Dave Lewis）表示：「我們從解決食物浪費問題的過程中得知，透明度和宏大目標，是邁向更具可持續性業務的第一步。」
這種趨勢反映出人們在防疫封鎖期間更關注飲食健康，更多民眾採「彈性素食主義」飲食模式，減少攝取肉類和奶製品，而食用更多的植物性食品。特易購在2018年1月推出自有素食品牌Wicked Kitchen，推出三明治和沙拉等20種蔬食產品。
September 29, 2020 at 10:16PM
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為地球出力！英最大連鎖超市設植物肉銷售成長300%目標 - 經濟日報
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